Donat Topping

Donat memang camilan yang ga pernah ngebosenin. Biarpun di makan polosan maupun di beri berbagai topping. ini salah satu donat yang disuka konsumen. Donat kampung tapi kelembutan nya ga beda jauh sama donat kota. hehehe. 

Banyak yang tanya resepnya, boleh deh contek di sini :

BAHAN ; untuk 1 resep 600 gram tepung cakra 400 gram tepung segitiga   12 gram pengembang ( yeast / fermipan )   50 gram susu bubuk full cream 120 gram gula pasir     4 butir kuning telor  520 cc    air es / susu cair dingin  110 gram butter   15 gram garam CARA BUAT ; - campur bahan kering kecuali garam,margarin tuang telor uleni hingga tercampur. - tuang air sedikit demi sedikit sambil adonan trus diuleni, -terakhir masukkan butter dan garam uleni terus hingga adonan kalis. tidak lengket ditangan. dan bila ditarik adonan akan molor elastis. tidak putus. - istirahatkan adonan hingga mengembang 1 x. timbang sesuai selera, bentuk bulat, diamkan lagi hingga kembang 2 x. siap di goreng. - panaskan wajan isi dengan minyak banyak, apabila minyak sudah hangat kecilkan api goreng adonan ( minyak jangan terlalu panas ) - jangan sering di bolak balik karna akan menyerap minyak banyak. - dinginkan di rak atau alas kertas roti. setelah dingin siap hias sesuai selera   * apabila tidak ada mixer khusus roti, buat 1/4 atau 1/2 resep dulu agar maksimal. kecuali lengan baja, monggo-monggo aza. * adonan mau diisi langsung ama raghout,keju,coklat, bisa juga baru di goreng. atau di oven up to you.  * ukuran yang kupake masing2 donat 25 gram jadi rada imut kyk yang bikin. hehehehhehe

Bubur Syura

Bubur Syura / Bubur Suro biasanya di buat pada waktu memperingati Tahun Baru Islam ( 1 Muharram ) pastinya aku kurang paham. Karena dari aku kecil setiap bapak aku ndalang untuk ruwatan pasti ibuku selalu buat ini bubur setiap tahunnya,jadinya kebawa sampai aku sudah berkeluarga juga tiap bulan suro buat ini bubur. bukan ritualnya sih, tapi memang enak, gurih. isinya aja sudah mengundang selera. 

 Tuh betulkan, bener bener mengundang selera isinya. Ada opor ayam, perkedel kentang, dendeng sapi, kacang tanah goreng, irisan telor dadar.

Bahan Bubur ;

500  gram Beras

    1  ltr.   Santan kental 

 1/4  btr   Kelapa muda (ptg kecil2 atau parut kasar)

Cara membuat ;

- Cuci bersih beras, masak dengan 1 liter air biasa sampai lembek

- masukkan potongan kelapa muda, santan kental.

- Masak lagi hingga jadi bubur yang lembut.

- Kalo masih kurang lembek bisa ditambahkan air lagi.

Bahan OPOR AYAM ;

1/2 kg.  daging ayam (dada)

   2 ltr.  santan ( 1 ltr santan encer, 1 ltr santan kental )

   4 lbr  daun salam

   2 btg sereh

   6 Lbr. Daun jeruk (buang tulangnya)

Haluskan ;

   6 btr  bawang merah

   6 btr  bawang putih

   1 sdm ketumbar

Sckp garam, gula

   1 sdt. jinten

Cara membuat ;

- tumis bumbu halus+sereh+salam+daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam beri santan encer, masak hingga ayam setengah matang.

- tuang santan kental. Masak hingga matang

Pelengkap ;

Perkedel kentang (sdh tau semua kan bahannya, buat bulat kecil2),

telor dadar (ptg tipis tipis)

Dendeng sapi (rendam kemudian goreng, ptg kotak2)

Kacang Tanah (goreng, yg ada kulitnya)

Cabe merah besar, seledri (untuk hiasan)

Penyajian :

- Taruh bubur ∂i mangkok, beri kuah opor dan ayam yang sudah disuwir suwir.

- tambahkan bbrp perkedel bola

- beri potongan dendeng

- taburi kacang tanah goreng

- beri irisan telor dadar.

- hias dengan irisan cabe merah dan potongan seledri.

- siap dihidangkan.

Biar ga lagi Tahun Baru Islam juga enak dibikin.

Donat Keju dan Coklat

Pesanan teman baik di fb yang sekota denganku, untuk acara tasyakuran Khitan putra beliau. 200 donat mini (170 bh donat keju dan 30 bh donat mix)

kalau biasanya ada pesanan donat diatas 100 biji masih bisa nyantai ngerjainnya langsung ngulen adonan 1x. yang ini betul2 harus kerja cepat. kebetulan cuaca Mojokerto lagi panas2 nya, jadi nih adonan cepet banget ngembangnya. otomatis harus kerja dobel, giles adonan, sambil goreng yang sudah ngembang duluan.Padahal ngulen adonan juga sudah aku bagi jadi 4x ternyata masih kalah dengan panasnya cuaca. heheheh alhasil bentuknya jadi kurang memuaskan karena terlalu over. Cuma untuk tekstur dan rasa masih tetap lembut. Makasih tuk mbak Dida Racmadiah yang juga bakul kue buat pesanannya.

Resepnya bisa dilihat di : http://arbysrumahkue.blogspot.com/2012/donat-topping.html

Rainbow Fondant Bdck For Kieva

lagi lagi konsumen yang penasaran dengan rainbow cake. Pesanan Ibu Febri ( GM nya Tupperware Mojokerto ) untuk ultah putri ke duanya Kieva yang genap berusia 1 tahun. 

Fondantnya minta yang ga terlalu tebel juga ga terlalu rame, juga yang ga boleh lupa minta ada tulisan ASI-S2. yang artinya si Kieva sudah lulus asi tanpa formula tahap kedua sampai usia 1 thn. hehehe lucu juga ya sekarang ada istilah nya macam kuliah.

Nasi Pandan Gurih Ala Bento

Yang lagi ngeboom dari Arbys Rumah Kue, banyak konsumen yang penasaran dengan nasi pandan gurih, sebetulnya sama aja dengan nasi kuning, hanya kunyitnya aku ganti dengan air pandan warna. Kali ini lauknya bakmi goreng, ayam goreng tepung, perkedel kentang yg dibentuk lucu2 plus irisan dadar telor.  Ini pesanan mbak Dina juga untuk ultah putrinya Kiren yang ke dua. berhubung stok nori lagi habis, jadinya tuh bebek ga punya mata. heheheh

Rainbow Fondant Bdck For Kiren

  Lama juga ga duduk manis di terasku ya.Tart Ulang Tahun orderan pertama kalinya memakai base rainbow cake dan dekor full fondant. cukup puyeng juga, maklum bakul kuenya bakul era 80an. Kalau rainbow cake nya sih ga bikin puyeng, karna aku tetep pake adonan sponge cake yang selalu aku pakai buat base tart. Dekornya fondantnya yang bikin cenut cenut, biar keliatan simple, tapi klo untuk bakul yang spesialisnya ga main fondant cukup berat juga. mending disuruh ngerjain 500 snack box. heheheh. tapi Alhamdulillah yang pesen nekad dan baru kenal lewat bbm tanpa pernah jumpa cukup puas sekali. yang ultah juga seneng temen2nya juga. Beliau ga hanya pesen nih kue tapi juga kue buat suguhan green tea tabur keju, juga nasi box pandan gurih. Maturnuwun ya mbak Dina buat kepercayaannya.