Original Kaastengels

Pesanan dadakan konsumen dari Belanda. Hehehehe konsumen lama yg setelah menikah sama bule tinggal di Belanda. Kebetulan sekarang lagi mudik ke Mojokerto. Dan kangen sama kaastengels yang biasa mamanya pesan setiap merayakan hari Natal. Untung dirumah masih ada lebihan stok keju bola / eidamer yang tua. Cuma ga bisa bikin sesuai pesanan 2 kg. Maklum di kotaku keju bolanya yg dijual yang muda ( sesuai selera konsumen mjkt, yg ga suka terlalu asin )
Moga resepnya bisa buat obat kangen yang pengen aroma kaastengels jaman jadul.

BAHAN  :
150   gram  Mentega Wisjman
150   gram  Mentega Segitiga
100   gram  Margarin Palmboom
250   gram  Keju eidamer yang sudah tua ( parut kasar )
     4   butir   Kuning telor
700   gram  Tepung protein sedang atau rendah
**  2  butir   Kuning telor  + sdkt pewarna kuning telor ( untuk olesan )
100   gram  Cheddar cheese  ( parut tipis2 untuk taburan )
Cara Membuat  :
- campur mentega, kuning telor, keju edam, mixer hingga tercampur rata ( jangan terlalu lama )
- tuang tepung sedikit sedikit sambil diulen dengan sendok kayu, hingga tercampur rata dan jangan terlalu lama agar hasil kukis tidak keras.
- cetak sesuai selera. Tata diloyang, oles dengan kuning telor dan beri taburan keju parut.
- oven dengan suhu rendah , sekitar 130-140 derajat agar matang sempurna luar dalam.
**** masing masing oven beda untuk temperaturnya, oven yang aku pakai untuk memanggang kukis 110-120 derajat sudah cukup stabil.
Http://arbysrumahkue.blogspot.com/2013/original-kaastengels.html

Nampan Kue Mungil

Pesanan kemarin, dari 2 konsumen. Kebetulan sama2 memesan paket nampan aneka kue kue mungil. Yang satu untuk acara akad nikah dan yang lainnya untuk hantaran lamaran. Sengaja aku samain kuenya biar selesai tepat waktu. Aku buat 6 macam varian : soes eclair, soes slaghroom, spiku domino, blueberry rolltart, prol tape, pie cake keju.
Ukurannya juga bener bener mungil, kurang lebih 2,5 cm. Jadi sekali leb masuk mulut deh.
Http://arbysrumahkue.blogspot.com/2013/nampan-kue-mungil.html

 

 

Cupcakes Drum

Pesanan konsumen abg buat kasih surprise cowoknya. Minta dekor minimalis tapi salah satu cupcakesnya ada unsur drum. Mungkin pacarnya pemain drum ya. Tulisannya juga sesuai yang dimau pemesan. Nurut waelah. Dan jadilah drum antik ini yang dalemnya juga murni dari cake bukan foam. Http://arbysrumahkue.blogspot.com/cupcakes-drum/2013.html

Donat Tepung Kentang

Pesanan hari ini Donat mungil 200 biji. Benernya cuma donat biasa aja. Berhubung masih punya stok tepung kentang. Ya udah dihabisin aja biar ga keburu expired. Ga beda dengan memakai kentang kukus yang dihaluskan. Aroma kentangnya tetap ada dan donatnya tetep lembuuuttt.  Intinya biarpun ngulen manual tanpa mesin yang penting kalis pasti sukses lembut.


Bahan :
400  gram  tepung protein tinggi
100  gram  tepung kentang
  75   gram  gula pasir
     7  gram  yeast
     5  gram  bread improver
   75  gram  susu bubuk
      4  btr      kuning telor
260  cc        air es
   50  gram  butter
     8   gram  garam
Cara membuat  :
- campur semua bahan kering, masukkan kuning telor, aduk rata hingga tidak mengumpal, sambil ditambahkan air es sedikit demi sedikit. Uleni hingga tercampur rata dan setengah kalis
- masukkan butter dan garam, uleni kembali hingga betul betul kalis kurang lebih 30 menit.
- diamkan adonan hingga mengembang dua kali. Setelah mengembang kempiskan, timbang sesuai selera.
- diamkan bbrp saat hingga sedikit mengembang ( jgn terlalu agar tidak mengempis sewaktu digoreng )
- panaskan penggorengan hangat hangat kuku, jgn terlalu panas. Adonan siap digorsng hingga berubah warna kuning keemasan. Tiriskan
- donat siap diberi topping sesuai selera.

Blue Birthday Cake

Pesanan kue ulang tahun dekor coklat simple, anggun, di dominasi dengan warna biru putih. Base cake tetap memakai  sponge cake  coklat yang lembut. Dengan diberi olesan rhum semprot ( sesuai permintaan konsumen )
Karena memang yang besdey sudah umur 31 tahun jadi ga mau neko neko atau terlalu banyak dekorasi. Ditambah 6 buah cupcakes buat ponakan ponakannya. Semua serba simple dan soft.

Macaroni Dan Klappertart

Pesanan dadakan sewaktu berada di kota Malang selama 4 hari. Macarani dan Klappertart original. 2 macam kue jadul yang selalu banyak orang. Dan mulai kembali ngeboom ddngan berbagai macam varian.

 

 

Klappertart Original

Pesanan sewaktu berada di Kota Malang, lagi sibuk dengan orderan cateringan 2 hari dapet rejeki dadakan. Konsumen2 di Malang pada pengen icip klappertart asli yang hampir sama dengan klappertart Manado yang kaya raya dan aroma. Resep tetap aku pake resep ibu dan almh. nenek aku. Full dengan kerokan kelapa muda, kismis, almond, buah cherry , bubuk speculaas, juga harumnya rhum bakar dimasak dengan campuran susu segar juga air kelapa muda. Alhamdulillah respon mereka semua puas banget, suka banget. Klo untuk pesanan di kotaku sendiri biasanya aku modiv dengan resep dari almh. Mbak Rury. Makhlum kalo buat kota kecil suka susah dengan harga yang untuk kelas menengah ke atas. Hehehe