ROTI MANIS [ ROTI UNYIL ]

    Roti isi atau roti manis yang biasanya diisi dengan berbagai macam filling dan dibentuk semenarik mungkin. 

tapi berhubung skill saya di perotian tidak terlalu bagus, saya cuma bisa bikin yang standard aja bentuknya. 

resep tetap lembut pakai resep2 jadul. 

Bahan dough : 

450 gram  tepung protein tinggi

  50 gram  tepung protein sedang 

    8 gram  ragi instant

110 gram  gula pasir [ lebih bagus yang butirannya halus ]

    3 gram  bread improver [ optional ]

  30 gram  susu bubuk full cream 

    2 butir  kuning telor

  50 gram  susu cair

  65 gram  margarin [ saya pakai butter ]

    6 gram  garam halus

200 gram air es

Bahan isi :

tergantung selera ... bisa keju, meisis, pasta coklat, smoked beef, sosis dll

Cara Membuat :

- aduk semua bahan kering pakai mixer kecepatan rendah. 

- masukkan susu cair, telor, air es, mixer trus hingga tercampur.

- masukkan margarin, garam, naikkan speed mixer ke sedang... aduk sampai kalis.

- istirahatkan adonan lebih kurang 10 menit atau hingga mengembang 2x, timbang sesuai selera, untuk roti unyil saya pakai berat sekitar 7-15 gram.

- tipiskan adonan.. beri isian, bentuk sesuai selera, tata di loyang yang sudah disemir margarin. diamkan kembali sampai mengembang 2x.

- oles permukaan adonan dengan susu cair [ saya pakai susu envaporated ]

- oven dengan suhu sekitar 180 derajat dengan lama kurang lebih 15 menit utk roti unyil. 

- setelah matang oles permukaan roti dengan margarin atau butter.

NOTE : 

- Panaskan oven disaat kita sedang mengisi adonan roti. 

- lama memanggang roti tergantung ukuran roti. bila ukuran sedang atau besar waktu otomatis lebih lama.

- suhu oven dan lama memanggang tergantung masing2 oven yang kita punya. 

- dalam keadaan hangat langsung bungkus dengan plastik agar tidak mengering permukaan roti. 

 

        SOES VLA JADUL 

Bahan kulit sus :

1 gelas air

3 sdm margarin

Sdkt garam

3-4 btr telor antero (uk.sedang)

Bahan vla :

500 ml susu segar

250 gram gula pasir

5 sdm tepung maizena (munjung)

1 btr kuning telor

1 sdm margarin

Cara buat :

Kulit sus :

- panaskan oven suhu sekitar 200° (tergantung msg2 oven)

- siapkan loyang, beri alas kertas roti , oles dgn margarin.

- masak air, margarin, garam hingga mendidih.

- kecilkan api, masukkan tepung, aduk2 hingga tidak menggumpal dan tidak menempel di wadah.

- angin2kan sebentar sampai uap panas berkurang.

- masukkan telor 1 per 1 sambil di mixer dgn kecepatan sedang sampai didapat adonan agak encer.

- cetak adonan sesuai selera (klo saya lbh suka disendokin, karna adonan ini agak encer)

- setelah beres 1 loyang lgs masukkn dlm oven , rak bawah (jgn dibuka pintunya sebelum sus mengembang dan sedikit berubah warna)

- setelah mengembang boleh di pindah ke rak atas .. Panggang sampai bewarna kuning keemasan.

-Vla susu :

- masak susu segar, setelah agak mendidih masukkan larutan tepung maizenna .. Tuang dikit2 sambil diaduk2 hingga kekentalannya di rasa sudah pas utk vla isian.

- masukkan gula pasir, matikan api , masuk margarin dan kuning telor .. Aduk hingga rata.

- isikan vla dlm kue sus selagi panas biar hasilnya cantik.

https://youtu.be/rcp7gwD9pOk

CREAM CHEESE FROSTING 

BAHAN : 

250 gram cream cheese

100 gram butter 

1sdm susu kental manis 

1 sdm icing sugar / gula halus 

200 gram whipped cream bubuk 

400 cc air es atau fresh milk 

CARA MEMBUAT : 

miixer cream cheese + butter hingga lembut , tambahkan skm dan icing sugar , sisihkan 

Mixer whipped cream dan fresh milk hingga kaku 

Masukkan campuran cream cheese , mix hingga tercampur dan lembut 

Simpan di refrigrator 

Cream cheese frosting siap dipakai buat aplikasi apa aja. 

Kali ini aku pakai buat isian rainbow pie .. Atasnya aku taburin meisis warna warni yang ada rasanya. 

Gampang kan bikinnya 😊 

Jangan lupa Follow : 

Instagram & FanPage kita yaa .....