Roses Wedding Cupcakes

Pesanan hari sabtu-minggu kemarin. 130 cupcakes untuk konsumen Mojokerto dan Surabaya, yang hari sabtu 50 cupcakes untuk anniversary cuma ditata di nampan biasa aku buat cover warna hijau dan merah ,  yang hari minggu untuk pernikahan aku cover warna putih semua dengan bunga abu2 gelap juga biru gelap. Toppernya juga aku bikin yang simple2 aja yg aku bisa juga yg ga buang waktu. Maklum masih ngerjain  200 buah pie cake keju juga.
Base cakenya aku buat 2 macam satu buttercake vanilla, satu lagi mud cake coklat. Alhamdulillah puas semua konsumennya

Butter Cream Cupcakes

awal bulan Februari lagi dapat kerjaan ngurus acara nikahan anak tetangga. dari mulai nata tempat plus prasmanan juga nih cupcakes buat display dekat tempat pelaminan. 250 cupcakes small, 50 cupcakes large, dan 200 choco cornflakes.sebagian ditata untuk wedding cake, sebagian lagi ditata untuk dicip icip para undangan. Basecake nya aku memakai adonan coklat mud yg simple ga terlalu buang waktu untuk pengerjaannya, topping memakai buttercream standard yang aku buat super soft

50 Tahun Wedding Anniversary

50 tahun Wedding Anniversary Cake. pesanan konsumen untuk orangtua tercinta saat merayakan pesta ulang tahun perkawinan emas.

Base cakenya memakai spongecake 2 layer aroma vanila dan green tea. buat dekornya aku bikin simple aja perpaduan fondant dan edible image.

Wedding CupCakes

Wedding CupCakes yang kubuat dengan base nya memakai adonan spongecake coklat khasnya Arbys. untuk bagian bawah aku buat 2 layer vanila dan coklat memakai loyang diameter 35 cm.

Bahan ; ( ini untuk 1 resep loyang ukuran 20cm tinggi 5cm )

  15  Btr Kuning telor
    3. Btr Putih telor

175. Gr gula pasir halus

    1  sdm pengembang (semcm ovalet,SP, aq pake ryoto lbh bagus + cepet ngembangnya)
  60. Gr tepung kunci biru/segitiga
150. Gr margarin/butter (cairkan)
  
BUTTER CREAM :
250  gram snow white ( aq pake blue band shortening )

100  gram butter hollman

500  cc     gula cair ( atau sesuai selera manisnya )
    3  sdm  Rhum semprot ( aq pake punya Toffieco, kalo ga pake skip aza )

------> mixer semua hingga lembut sekali seperti slaghroom

Cara membuat ;
- mixer telor,gula pasir,pengembang dengan kecepatan tinggi hingga adonan kental,kaku dan berbentuk gurat2.
(U/ 15 telor kira2 wkt yg dibthkan krg lbh 20menitan memakai mixer rmh tangga)
-lelehkan margarin (jangan smp smua leleh, biarkan sebagian lumer sendiri) sisihkan, biarkan smp dingin.
-setelah adonan telor kaku dan kental, kecilkan speed mixer masukkan tepung (usahakan diayak terlebih dahulu,) kocok perlahan satu arah. Atau aduk menggunakan sendok kayu atau spatula dari arah bawah memutar ke atas.
-masukkan pasta pandan dan margarin ♈ªʼnĝ sdh btul2 dingin atau hangat. Aduk perlahan seperti mengaduk tepung.
-tuang dalam loyang ukuran 20cm yang sudah dialas kertas roti dan disemir margarin
- oven dgn suhu standard lama krg lbh 15 mnt atau smp adonan terlihat mengembang dan coklat atasnya.

TIPS

* alasi loyang dengan kertas roti,olesi margarin.
* nyalakan oven terlebih dahulu sewaktu mixer msh berjalan.
* panaskan margarin pada urutan pertama kali qta mempersiapkan bahan2. Agar pada wkt dituang sdh dlm keadaan dingin.
* bila cake sdh matang tetapi bgn atas msh belum kering betul, pasang api atas cake tetap di rak bawah, atau pindah loyang ke rak atas tetap memakai api bawah.

Wedding Cupcakes Khittoh

Wedding cupcakes ini di buat nya di Malang, kebetulan yang nikah saudara sepupu, mereka minta nya temanya warna ungu, wedding cakes pake base nya american brownies yang full dcc jadi ga terlalu manis gula. plus hiasannya full pake fondant . Met Menempuh hidup baru ya buat Khittoh ma Luthfi.

.

Cupcakes yang di cup comma aq pake buttercream plus hiasannya aq pake colata yang grape aq serut pake melon scoop

AMERICAN BROWNIES

Bahan ;
A. Campur jadi satu
200 gram tepung protein sedang ( segitiga )
25 gram coklat bubuk ( aq pake oreo punya tulip )
1/2 sdt bumbu spiku ( ga pake juga ga apa )
1/4 sdt garam halus
150 gram gula pasir

B. Campur jadi satu
2 butir telor utuh ( kocok lepas )
25 gram mentega ( lelehkan )
125 ml susu cair ( aq pake ultra UHT plain )
100 gram DCC ( lelehkan )

C. Filling
chocolate spread atau choco chips

Cara membuat
- Masukkan bahan A dalam baskom campur jadi satu.
- Masukkan bahan B yang sudah tercampur jadi satu dalam baskom bahan A
- aduk aduk menggunakan whisk.
- Tuang dalam paper cup, beri isian chocolate spread atau beri choco chips
- oven dengan suhu 180 derajat hingga matang.
- setelah dingin siap dihias