Macaroni Schotel

Orderan Lebaran baru tayang nih hari hehehe, bakulnya baru bisa sedikit gerak leluasa bersih bersih nih rumah.

Macaroni Schotel yang ngetrend nya suka dibilang makutel. Seperti umumnya campuran si makaroni aku kasih sosis, daging sapi cincang, smoked beef, keju cheddar,  toppingnya aku taburi parutan mozarella.

Seperti biasa juga pake ajian asal comot untuk bahan bahannya.

Makaroni Bolognese

Pesanan untuk pesta kebun ulang tahun abg umur 16, tadinya mau pesen lasagna, berhubung budged yang dikasih minim banget, aku coba tawarin makaroni ini, soalnya di menu udah ada bakmi goreng nya, ga mungkin aku tawarin spaghetti. jadilah si makaroni bolognese ini, 70 porsi. Lumayan masih bisa ikutan icip buat sekeluarga, enak juga loh

Yang bawah nih porsi yang dipesan buat party sebanyak 70 cup, kalo langsung dijadiin satu ga menarik lagi, bakal diberantakin yang ambil duluan.

Bahan  : ( untuk 5 porsi )

500  gram  makaroni ( bentuk terserah )

100  gram  keju cheddar --> parut

Bolognese :

300  gram  daging sapi giling

   5  buah   sosis sapi / ayam --> iris iris 

   1  buah   bawang bombay --> iris memanjang

  10 buah   baso sapi --> potong potong

   6  sdm    sauce bolognese

   4  sdm    sauce tomat botol

   1  sdm    garam halus

   1  sdm    merica halus

   1  sdt     pala bubuk

   2  sdm    gula pasir

   1  sdt     thyme

   1  sdt     oregano

   2  sdm    margarin

Cara membuat  :

• Jerang air kira kira 1,5 liter beri sedikit garam dan minyak goreng.
• setelah mendidih masukkan makaroni, rebus hingga makaroni agak lunak, jangan sampe terlalu lunak. setelah matang saring tanpa perlu disiram air dingin, agar makaroni menjadi matang sempurna.
• Bolognese : tumis daging giling dengan margarin, masukkan saus bolognese, saus tomat, garam, gula, merica, pala, thyme, oregano aduk hingga tercampur rata, beri sedikit air, masak hingga daging setengah matang
• masukkan irisan bawang bombay, baso dan sosis, aduk rata masak hingga matang semua, dan rasa sudah pas
• tata makaroni di piring saji, tuang atasnya dengan daging bolognese taburi dengan keju parut.

 * kalau tidak ada thyme dan oregano bisa di skip

 * biasanya aku buat bumbu bolognese sendiri, buat mengirit waktu dan bea, sekarang udah ada beberap merk yang mengeluarkan produk saus bolognese.

LASAGNA BEEF BOLOGNESE

 http://arbysrumahkue.blogspot.com/2012/lasagna-beef-bolognese.html

Bahan ;

250  gram  lasagna lembaran/papan 

( rebus dengan sedikit minyak dan garam, smp matang/lunak )

Bahan beef Bolognese :

500   gram  Daging sapi cincang

     5   bh      Sosis sapi/ayam ( iris bulat bulat tipis )

     5   lbr      Smoked beef ( iris tipis panjang, jardinière = batang korek api )

  ½     btl       Saus Bolognese ( merk Delmonte )

  ½     klg      Pasta tomato

  3     sdm     margarine

         Sckp    gula pasir, garam, merica, pala

         Sckp    thyme, oregano  ( ga pake juga ga apa )

   1    bh        bawang Bombay yang besar ( iris tipis )     

         Sckp    air matang

Bahan Saus Bechamel :

500  ml        susu segar plain

200  gr         keju cheddar, parut ( atau sesuai selera banyaknya )

        Sckp     garam, merica, pala

  50  gr         margarine/butter

  30  gr         tepung terigu

Topping :

Keju cheddar parut atau keju mozzarella parut

CARA MEMBUAT

Beef Bolognese  :

• Lelehkan margarine masukkan daging giling, tumis hingga berubah warna, masukkan sosis, smoked beef, aduk rata.
• Masukkan pasta tomat, saus Bolognese, beri garam,merica,pala,thyme,oregano, campur semua menjadi satu sampai rata.
• Masukkan sedikit air, tambahkan irisan bawang Bombay, masak hingga daging matang. Sisihkan

Saus Bechamel/Saus putih ;

• Lelehkan margarine, kecilkan api, masukkan tepung, aduk aduk sambil masukkan susu sedikit sedikit, aduk terus agar tepung tidak mengumpal
• Setelah adonan susu tercampur, masukkan keju parut aduk rata, beri garam, merica,pala. Aduk smp saus mengental. 
• Sisihkan.

Penyelesaian ;

• Oles pinggan tahan panas atau kemasan aluminium foil dengan butter
• Tata lasagna sebagian, tuang beef Bolognese sebagian, olesi dengan saus béchamel, ulangi lagi tutup dengan lembaran lasagna, beri beef Bolognese, oles saus béchamel, ulangi lagi sesuai lapisan yang dimau, terakhir tutup dengan lasagna oles dengan saus béchamel
• Taburi atasnya dengan keju cheddar atau keju mozzarella
• Panaskan oven dengan suhu normal, panggang lasagna hingga berubah warna kuning kecoklatan sekitar 45 menit.
• Siap dihidangkan dengan saus sambal dan tomat.