Gurame Saus Lombok Ijo

 hayuuukkk yang mau makan siang bareng, pesanan 5 ekor gurame lombok ijo sudah siap berangkat ke konsumen. saatnya daku menikmati nya bareng mas Alif, buat adek twins sama aby ntar malem digorengin lagi ya.

Bahan  :

   1  ekor   gurame ( ukuran krg lbh 500 gram )

   5  sdm    tepung terigu

   3  sdm    tepung tapioka

       sckp   garam, merica

Bumbu  : 

   6  siung   bawang putih

   3  buah   cabe merah besar

   3  buah   cabe hijau besar

       sckp   cabe rawit hijau ( lebih banyak lebih nikmat )

   6  buah   pete

   3  btg     serai

   1  sdt      garam

   1  sdm    gula pasir

   1  sdt     gula merah

       sckp   tepung kanji / tapioka --. untuk mengentalkan kuah

Cara Membuat  :

• cuci bersih ikan gurame, buang isi dan sisiknya, fillet daging gurame ( pisahkan daging dari tulangnya ) potong potong sesuai selera
• balur daging ikan dengan tepung tapioka, celupkan dalam tepung terigu yg sudah diberi garam merica, beri air sedikit ( jangan terlalu encer ), lumuri juga dengan badan ikan yg tinggal kepala dan ekor
• goreng daging ikan hingga matang dan agak kering,goreng juga badan ikan, sisihkan.
• Saus : potong potong menyerong semua bahan bumbu, termasuk serai.
• tumis dengan sedikit minyak, masukkan garam, gula pasir dan gula merah, masak hingga harum, tambahkan sedikit air kentalkan dengan larutkan tepung tapioka.
• Saus lombok ijo siramkan di atas fillet gurame yang telah digoreng tadi

Ikan Goreng

Menu Makanan Siang yang paling nikmat, dikala keluarga pada kumpul. menu sederhana yang bikin nambah nasi lagi, apalagi nasi nya masih hangat. Ikan Mujair goreng kering, tahu tempe goreng, sambal tomat, lalapan ditambah krupuk.

IKAN GORENG

pakai ikan apa saja bisa, mujair, gurame, bawal, dorang, lele, dll

haluskan :

bawang putih, kunyit, garam, ketumbar, jinten, ( secukupnya ya, tergantung banyaknya ikan )

----> cuci bersih ikan, buang dalem perut ikan dan sisiknya. lumuri ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan beri air sedikit aza, agar bumbu cepat meresap dalam daging ikan

----> sebelum digoreng lumuri dengan tepung tapioka, goreng hingga kering 

SAMBAL TOMAT ( Matang )

terasi, cabe rawit, cabe besar, tomat, gula, garam  ( sesuai selera pedasnya )

-->  tumis semua bahan hingga harum dan sedikit layu

-->  kemudian haluskan