Soes isi Slaghroom

Spesial orderan , kue sus atau yang biasa di bilang choux pastry, aku buat dengan 2 warna dan rasa, satu memakai vanili satu lagi pakai pasta coklat.

isinya juga pakai vla spesial ( campuran pastry cream dengan whippy )


Adonan Sus setelah dicetak memakai piping bag dengan spuit kerang

 Kue Sus setelah matang, tinggal diisi

Hasil setelah diisi

Bahan Soes : ( +/- 50 buah uk. sedang )

500  cc    air matang

200  gr     butter

   1  sdm  gula pasir

   1  sdt   garam

   3  sdm  susu bubuk

   2  sdm  pasta coklat

   2  sdm  essence vanili

   1  sdt    kopi instant

260  gr     tepung protein sedang

   8  btr    telor ukuran sedang

Cara Membuat :

- jerang air, masukkan butter, gula, garam, susu bubuk, aduk rata sampai mendidih.

- kecilkan api, masukkan tepung, aduk rata hingga kalis dan adonan tidak menempel lagi di panci, matikan api. diamkan adonan hingga hangat

- setelah adonan hangat masukkan telor satu persatu sambil dimixer dengan kecepatan sedang hingga semua tercampur rata dan lembut

- Bagi adonan menjadi 2, satu beri ess vanili, satu lagi beri pasta coklat

- panaskan oven dengan suhu 190 derajat.

- oles loyang dengan margarin, tuang adonan coklat dan kuning dalam satu piping bag , cetak sesuai selera.

- panggang hingga matang

Bahan Slaghroom :

    1 klg    susu envaporated ( aq pake F&N )

    8 sdm  tepung custard ( larutkan dengan air secukupnya )

 200 gram gula pasir ( bisa kurang bisa lebih )

   3  btr    kuning telor ( kocok lepas )

Rhum Bakar atau Rhum Semprot Toffieco (TERGANTUNG SUKA ATAU TIDAK - BUKAN SUATU KEHARUSAN)
100 gram  whipped cream + 200 cc  air es ( kocok hingga kaku ) 

Cara membuat  :
- masak susu dan gula, aduk aduk agar tidak gosong, 
- masukkan larutan tepung custard, aduk kembali hingga mengental. matikan api
- masukkan kocokan kuning telor aduk aduk biar tercampur rata. setelah dingin beri dengan ess rhum.
- campur jadi satu whipped cream kocok dengan vla yg sudah dingin. mixer kembali hingga lembut. siap diisikan.