Selasa, 27 November 2012

Bubur Syura


Bubur Syura / Bubur Suro biasanya di buat pada waktu memperingati Tahun Baru Islam ( 1 Muharram ) pastinya aku kurang paham. Karena dari aku kecil setiap bapak aku ndalang untuk ruwatan pasti ibuku selalu buat ini bubur setiap tahunnya,jadinya kebawa sampai aku sudah berkeluarga juga tiap bulan suro buat ini bubur. bukan ritualnya sih, tapi memang enak, gurih. isinya aja sudah mengundang selera. 







 Tuh betulkan, bener bener mengundang selera isinya. Ada opor ayam, perkedel kentang, dendeng sapi, kacang tanah goreng, irisan telor dadar.



Bahan Bubur ;
500  gram Beras
    1  ltr.   Santan kental 
 1/4  btr   Kelapa muda (ptg kecil2 atau parut kasar)

Cara membuat ;
- Cuci bersih beras, masak dengan 1 liter air biasa sampai lembek
- masukkan potongan kelapa muda, santan kental.
- Masak lagi hingga jadi bubur yang lembut.
- Kalo masih kurang lembek bisa ditambahkan air lagi.
Bahan OPOR AYAM ;
1/2 kg.  daging ayam (dada)
   2 ltr.  santan ( 1 ltr santan encer, 1 ltr santan kental )
   4 lbr  daun salam
   2 btg sereh
   6 Lbr. Daun jeruk (buang tulangnya)
Haluskan ;
   6 btr  bawang merah
   6 btr  bawang putih
   1 sdm ketumbar
Sckp garam, gula
   1 sdt. jinten
Cara membuat ;
- tumis bumbu halus+sereh+salam+daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam beri santan encer, masak hingga ayam setengah matang.
- tuang santan kental. Masak hingga matang
Pelengkap ;
Perkedel kentang (sdh tau semua kan bahannya, buat bulat kecil2),
telor dadar (ptg tipis tipis)
Dendeng sapi (rendam kemudian goreng, ptg kotak2)
Kacang Tanah (goreng, yg ada kulitnya)
Cabe merah besar, seledri (untuk hiasan)
Penyajian :
- Taruh bubur ∂i mangkok, beri kuah opor dan ayam yang sudah disuwir suwir.
- tambahkan bbrp perkedel bola
- beri potongan dendeng
- taburi kacang tanah goreng
- beri irisan telor dadar.
- hias dengan irisan cabe merah dan potongan seledri.
- siap dihidangkan.
Biar ga lagi Tahun Baru Islam juga enak dibikin.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar