Nastar Klasik

Pastinya ini kukis tidak asing lagi di lidah semua orang, kukis yang harus ada di meja kayaknya nih kalau tiap Lebaran. Tahun ini sengaja aku gak terima banyak macam kukis, cuma 4 macam aja yang aku buat (maklum asistennya cuma 10 jari). Alhamdulillah biar sedikit kerja rodi 27 kg nastar selesai pada waktunya. 

 

Bahan :

250  gram  Blue Band Margarin Special

100  gram  Hollman butter 

200  gram  Gula tepung

   3  butir   kuning telor

   3  sdm    Susu bubuk full cream

600  gram  tepung protein rendah / sedang

   

Isian  :

   4  buah   Nenas ( ukuran besar, kupas, cuci bersih, parut agak kasar )

250  gram  Gula pasir ( krg lebih, sesuai selera manisnya )

   1  sdt     Cengkeh

   2  btg     Kayu manis

Olesan :

   1  btr     kuning telor

   1  tetes  pewarna ( warna kuning telor )

Cara membuat :

• Mixer margarin, butter, gula tepung, kuning telor dan susu bubuk  hingga lembut dan tercampur rata ( jgn terlalu lama sekali )
• Masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit dengan menggunakan sendok kayu
• Bila adonan sudah terlihat dapat dipulung tdk lengket, hentikan penuangan tepung.
• Adonan siap diisi dengan selai nanas atau sesuai selera
• Isian : campur semua bahan masak menggunakan api sedang, sampai air nanas hampir habis. lanjutkan menggunakan api kecil sampai selai benar benar kering.
• Setelah semua sudah selesai, oven menggunakan api kecil sekitar 140 derajat, setengah matang olesi dengan kuning telor, oven lagi hingga matang kuning keemasan.