Sabtu, 21 Desember 2013

Brownies Pudding

Pesanan beberapa hari lalu untuk syukuran khitanan putra konsumen setia Arbys Rumah Kue. 100 cup  Pudding brownies, 100 pax praline, 100 cupcakes coklat. Sekalian bikin buat icip icip acara workshop chocolate yang aku.
Puddingnya nyoklat banget, coklat compoundnya aku banyakin.



Bahan  :
1000  liter    susu segar uht
  500  cc       air putih
       1 bgks   agar agar plain / putih
  350  gram  gula pasir ( +/-, manis tergantung selera )
      4   btr      telor ( kocok hingha kental )
  250  gram   chocolate compound ( lelehkan )

Cara Membuat  :
- jerang susu, air hingga hampir mendidih.
- masukkan larutan agar agar bubuk. Aduk2 hingga mendidih. Sambil masukkan sebagian gula dan coklat leleh. Aduk aduk
- kalau sudah mendidih matikan api.
- kocok telor dan sebagian lagi gula hingga kental
- tuang dalam adonan susu sambil diaduk2 agar telor tidak mengumpal2 matang.
- cetak sesuai selera atau tuang di cup2 pudding. Simpan di kulkas.




Tidak ada komentar:

Posting Komentar