Gurame Saus Lombok Ijo

 hayuuukkk yang mau makan siang bareng, pesanan 5 ekor gurame lombok ijo sudah siap berangkat ke konsumen. saatnya daku menikmati nya bareng mas Alif, buat adek twins sama aby ntar malem digorengin lagi ya.

Bahan  :

   1  ekor   gurame ( ukuran krg lbh 500 gram )

   5  sdm    tepung terigu

   3  sdm    tepung tapioka

       sckp   garam, merica

Bumbu  : 

   6  siung   bawang putih

   3  buah   cabe merah besar

   3  buah   cabe hijau besar

       sckp   cabe rawit hijau ( lebih banyak lebih nikmat )

   6  buah   pete

   3  btg     serai

   1  sdt      garam

   1  sdm    gula pasir

   1  sdt     gula merah

       sckp   tepung kanji / tapioka --. untuk mengentalkan kuah

Cara Membuat  :

• cuci bersih ikan gurame, buang isi dan sisiknya, fillet daging gurame ( pisahkan daging dari tulangnya ) potong potong sesuai selera
• balur daging ikan dengan tepung tapioka, celupkan dalam tepung terigu yg sudah diberi garam merica, beri air sedikit ( jangan terlalu encer ), lumuri juga dengan badan ikan yg tinggal kepala dan ekor
• goreng daging ikan hingga matang dan agak kering,goreng juga badan ikan, sisihkan.
• Saus : potong potong menyerong semua bahan bumbu, termasuk serai.
• tumis dengan sedikit minyak, masukkan garam, gula pasir dan gula merah, masak hingga harum, tambahkan sedikit air kentalkan dengan larutkan tepung tapioka.
• Saus lombok ijo siramkan di atas fillet gurame yang telah digoreng tadi